🇨🇦 캐나다 아이스와인, 추위를 선택한 이유

이니스킬린 아이스와인의 탄생 비밀｜나이아가라에서 얼어붙은 포도가 세계 최고의 와인이 되기까지

딸의 졸업식 기념으로 만난 캐나다 명품 아이스와인

안녕하세요, maopick25 입니다

이번에 딸의 대학 졸업식 참석을 위해 캐나다 캘거리를 방문했습니다.

졸업식 기념품을 찾던 중 캐나다를 대표하는 특산품인 이니스킬린(Inniskillin) 아이스와인을 구입하게 되었습니다.

 

와인에 달린 설명서를 읽어보니 단순한 와인이 아니라

캐나다의 자연과 기후가 만들어낸 특별한 작품이라는 생각이 들었습니다.

아이스와인은 어떻게 만들어질까?

일반 와인은 가을에 수확한 포도로 만들지만, 아이스와인은 다릅니다.

포도를 수확하지 않고 겨울까지 나무에 그대로 매달아 둡니다.

그리고 기온이 영하 10℃ 이하로 떨어질 때까지 기다립니다.

얼어붙은 포도를 새벽에 수확한 뒤 곧바로 압착합니다.

이 과정에서 포도 속 수분은 얼어 있고 당분과 향, 산미만 진하게 농축됩니다.

그래서 아이스와인은 일반 와인보다 훨씬 달고 풍미가 깊습니다.

캐나다가 아이스와인으로 유명한 이유

 

캐나다는 겨울이 매우 춥습니다.

많은 사람들에게는 불편한 날씨이지만, 와인 생산자들에게는 최고의 자연 조건입니다.

특히

• Niagara Peninsula
• Okanagan Valley

지역은 세계적으로 유명한 아이스와인 생산지입니다.

혹독한 추위 덕분에 자연적으로 얼어붙은 포도를 이용할 수 있기 때문입니다.

딸의 졸업식과 함께한 작은 감동

서울에서 일본을 지나 태평양을 건너 캐나다 캘거리까지 왔습니다.

초등학생이던 딸이 이제 대학을 졸업하는 모습을 보니 세월이 참 빠르다는 생각이 들었습니다.

아이스와인 한 병에도 캐나다의 추운 겨울과 긴 기다림이 담겨 있듯이, 자녀를 키우는 부모의 마음도 오랜 기다림과 인내의 시간 속에서 완성되는 것 같습니다.

이번 졸업식은 단순한 학위 수여식이 아니라 가족이 함께 만든 긴 여정의 결실이었습니다.

 

마무리

캐나다의 추운 겨울은 사람들에게는 힘든 계절일 수 있습니다. 하지만 그 추위가 세계 최고의 아이스와인을 만들어 냅니다.

어쩌면 인생도 비슷한 것 같습니다. 힘들고 추운 시간이 있어야 더 깊고 달콤한 결실을 얻을 수 있는지도 모르겠습니다.